Hellsing, un'organizzazione specializzata nell'affrontare le minacce soprannaturali, è chiamata per eliminare un vampiro che sta terrorizzando gli abitanti del villaggio di Cheddar. Per mettere fine alla questione, la leader del gruppo Integra Fairbrook Wingates Hellsing invia la sua arma più efficace: il vampiro Alucard. Tra gli abitanti del villaggio c'è anche Seras Victoria, giovane ragazza che verrà ferita gravemente nella battaglia. Alucard le offre una scelta: morire come umano o diventare immortale come vampiro.